Nấm có thể giúp chúng ta chống lại biến đổi khí hậu?

Nấm có khả năng hấp thụ carbon vượt trội giữa nhiều lợi ích công nghiệp, dinh dưỡng và dược phẩm khác.

Mới gần đây, một sinh viên ở Nebraska - Katy Ayers - đã tạo ra một chiếc xuồng hoàn chỉnh từ sợi nấm, rễ và xơ của loại nấm thường sống dưới đất. Đây là một phần trong phong trào nâng cao nhận thức rằng nấm và nhiều bộ phận của chúng có thể giải quyết cho các vấn đề môi trường nghiêm trọng trên thế giới.

Trên thực tế, nấm có nhiều công dụng hơn chúng ta tưởng. Ngoài việc chỉ làm thực phẩm, nấm còn có thể phá vỡ các chất ô nhiễm và hóa chất độc hại có trong mọi thứ từ vật liệu cách nhiệt gia đình đến đồ nội thất đến bao bì, thay thế nhựa, xốp và các vật liệu khác khó tái chế và gây hại cho môi trường.

Ngày càng có nhiều bằng chứng về việc nấm có thể giúp ích cho môi trường như thế nào. Trong TED's talk 2008 , Paul Stamets đã nói về 6 cách nấm có thể cứu hành tinh, bao gồm làm sạch đất bị ô nhiễm, làm thuốc trừ sâu, chữa bệnh đậu mùa và thậm chí là tiêu diệt virus cúm. Ngoài ra, các bào tử sợi nấm được đưa vào mỏ dầu thải diesel và chất thải dầu mỏ để hấp thụ ô nhiễm và khi nấm sò mọc lên, thu hút côn trùng, chim mang hạt và tạo ra môi trường sinh học mới ngay tại hầm mỏ.

Nấm cũng là vật liệu xây dựng tuyệt vời. Sử dụng sợi nấm trong xây dựng có thể là một công cụ cần thiết để chống biến đổi khí hậu. Như Fast Company đã báo cáo, các tòa nhà và công trình đóng góp 39% lượng khí thải carbon của thế giới. Năng lượng được dùng để sưởi ấm, làm mát và các tòa nhà nhẹ chiếm 28% lượng khí thải này. Chỉ riêng xi măng đã chiếm 8% lượng khí thải CO2 toàn cầu.

Mặt khác, vật liệu sợi nấm phát triển bằng cách sử dụng chất dinh dưỡng từ chất thải nông nghiệp trong khi liên kết với bề mặt vật liệu thải, hoạt động như một chất keo tự lắp ráp tự nhiên.Toàn bộ quá trình sử dụng tăng trưởng sinh học thay vì các quy trình sản xuất tốn nhiều năng lượng, tốn kém.

Một số nấm thậm chí sẽ tiêu thụ nhựa, có thể giúp giảm thiểu khủng hoảng chất thải. Theo State of the Worls's Fungi 2018, nấm Aspergillus tubingensis có khả năng phát triển trực tiếp trên bề mặt nhựa và có đặc tính làm hỏng vật liệu.

Các nhà nghiên cứu cũng phát hiện ra rằng một loại vi khuẩn tự nhiên xuất hiện từ việc thu hoạch nấm thực sự có thể biến thành nhiên liệu sinh học, có thể làm giảm khí thải từ nhiên liệu sinh học.

Trà Long